کلم پیچ:  (B.o.var.capitata)

کلم پیچ  دارای سه تیپ مشخص است:

الف)کلم پیچ سفید(B.o.var.c.f.alba) که مهم ترین سبزی این گروه است .
ب) کلم پیچ قرمز(B.o.var.c.f.rabra) 
ج)کلم پیچ میلان(B.o.var.c.f.Sabuda) که دارا ی برگ های ناصاف  ومجعد با رنگ سبز متمایل به آبی است .
هریک از تیپ های مزبور  از حیث شکل بوته دارای فرمهای مختلفی مثل گرد و کشیده  ویا قلب گاوی هستند .
کلم پیچ طالب آب و هوای معتدل است، بهترین دما برای رشد رویشی بین 15 تا 20 و حداقل آن برای رشد رویشی حدود 1 درجه سانتیگراد است . به طور کلی دمای کم تر از 10 وبالای 25 درجه سانتیگراد شرایط مطلوبی را برای تولید این گیاه فراهم می کند .کلم پیچ در شرایط آب وهوای خنک و رطوبت زیاد به خوبی رشد کرده و در مقابل  یخبندان نیز به خوبی مقاومت می کند.با کاهش دما در پاییز مقدار قند در کلم پیچ افزایش می یابد.
بسته به نوع و روش مقاوم کردن نشاها در خزانه وزمانی که نشاهای جوان بعد از انتقال از خزانه در دمای منهای 3 تا منهای 10 درجه سانتیگراد قرار گیرند،خسارت یخبندان به وجود می آید.
مقاوم کردن تدریجی نشاها در مدت پیش از چند هفته به هوای بیرون باعث می شود که گیاهان جوان حتی یخبندان های تا منهای 20 درجه را تحمل کنند .کلم پیچ در مناطق معتدل به عنوان گیاه  بهاره یا پاییزه و در مناطق گرمسیر به عنوان گیاه زمستانه کشت میشود .کلم پیچ نسبت به طول روز حساس نیست .(روز خنثی)مرحله زایشی کلم پیچ در مناطق معتدل  تنها  با تاثیر سرما(بهارش) در سال دوم انجام میگیرد.طولانی شدن دوره نونهالی نیز تغییر فاز رویشی به زایشی را به دنبال دارد .بعد از بهارش ساقه گل دهنده به طول 1.5 تا 2 متر ظاهر می شود .گلها زرد براق  و دارای 4 کاسبرگ  4 گلبرگ و 6 پرچم هستند .کلم پیچ در سال اول تشکیل پیچ و در سال دوم میوه و بذر می دهد.

شرکت پیشگامان صنعت وبذر که نماینده محصولات تاکی در ایران است ، انواع کلم پیچ از محصولات این شرکت را به شرح زیر ارائه میدهد:

کلم پیچ  چرس ، کلم پیچ گلوب مستر ،کلم پیچ گرین کرنت ، کلم پیچ گرین نوآ،کلم پیچ رابی کویین