خیار (.Cucumis sativus L)

خیار یک گیاه بسیار قدیمی است که کشت آن دررم و یونان قدیم از مدت ها پیش مرسوم بوده است .
بعضی ها قدمت ان را به بیش از 5000 سال پیش تخمین زده اند مبدإ پیدایش این گیاه به درستی مشخص نیست . عده ای آن را بومی نواحی گرم شمال شرقی هندوستان دانسته  وبعضی ها عقیده دارند  که نوع  خودروی ان در ارتفاعات هیمالیا یافت شده است .پرورش خیار گلخانه ای ابتدا در قرن 19 در انگلستان  با ارقامی که از هندوستان  آورده شده بود انجام گرفت .

مشخصات گیاه شناسی :خیار گیاهی است یکساله  و ازجنس Cucumis که حدود 30 گونه آن در آسیا وآفریقا به ثبت رسیده است.ریشه خیار سطحی و گسترده است . ساقه خیار مانند سایر گیاهان خانواده کدوییان خزنده وکرکدار بوده که در مقطع زاویه دار است. با ادامه ی رشد گیاه ،زاویه ها کوچکتر میشوند.ساقه میتواند به طول بیش از 10 متر نیز برسد.
برگ ها نسبتا پهن  و هریک از 3 تا 5 قسمت تشکیل شده است .گل ها 5 قسمتی به رنگ زرد  وبه قطر حدود 3 سانتیمتر اند.گلهای ماده در خیار فرو رفته اند ،و دارای مادگی طویل هستند ،که روی دمگل قوی می نشیننددر صورتی که گلهای نر دمگلی ضعیف دارند .اغلب ارقام خیار یک پایه با گل های نر وماده جدا ازهم در یک بوته هستند انواع (Monoecious) گلهای نر به طور گروهی  ولی گل های ماده به طور جداگانه ظاهر می شوند .گلهای نر زودتر از گلهای ماده ظاهر میشوند وتعداد انها نیز بیشتر است.
نسبت گل های نر به ماده در خیار حدود 14 به 1 است .ظاهر شدن گل ها در خیار به غیر از خواص ژنتیکی گیاه بستگی به عوامل محیطی نیز دارد . بدین ترتیب  که تعداد گل های نر با روزهای بلند شدت تابش خورشید ،دمای زیاد هوا وجیبرلین افزایش می یابد.در صورتی که روزهای کوتاه ،شدت تابش کم ، دمای کم هوا ، هرس ساقه های فرعی درجه 1 نیتروژن و اتیلن باعث ا فزایش گل های ماده در خیار می شود .ارقام جدید اصلاح شده گلخانه ای فقط دارای پایه هایی با گلهای ماده هستند .

شرایط آب و هوایی:
از آن جایی که خیار در مقابل سرما حساس و طالب گرما است باید کشت آن در مناطقی با آب و هوای نسبتا گرم صورت گیرد .چنانچه دما در شب پایین تر از 5 درجه سانتیگراد باشد میوه ها به حد کافی تشکیل نمی شوند ویا اینکه اختلالات فیزیولوزیکی در آنها ظاهر میشود.دمای بالا برای جوانه زنی ،مرحله رویشی  ومر حله زایش لازم است .حداقل دما برای جوانه زدن بذر خیار 12 درجه سانتیگراد و برای رشد و نمو دمای بالای 25 درجه سانتیگراد نیاز است.

گلها ابتدا در دمای بالای 15 باز می شوند .عمل لقاح در دمای 26 تا29 درجه سانتیگراد انجام می گیرد.

خاک وکود:خاک مناسب خیار تشکیل شده است از 20 تا 40 درصد ذرات خاک و60 تا 80 درصد حفره های اب وهوا (حفره های آب 40 تا50 درصد و حفره های هوا 20 تا30 درصد ) کود های آلی مثل کودهای حیوانی ،کمپوست یا تورب  می توانند این شرایط ایده آل را فراهم کنند .خیار با کیفیت عالی در خاکهای سبک وگرم با آب کافی به عمل می آید.

کاشت داشت ،برداشت:
بذر پاشی خیار معمولا در زمین اصلی انجام میگیرد وزمان آن در مناطق شمالی کشور در اواخر اردیبهشت ماه پس از رفع سرمای بهاره است .بذر پاشی خیار را می توان در آب وهوای استوایی و یا نیمه استوایی در هر فصل از سال انجام داد .گلخانه ها و یا پوشش های پلاستیکی امکان تولید خیار را در مناطق سردسیر در فصول نامساعد سال فراهم می سازد.

شرکت پیشگامان صنعت وبذر انواع بذر خیار  گلخانه ای را از کمپانی های برتر دنیا از جمله گاوریش،Takii ،H.E.D و Rossen seeds ارائه می دهد که از جمله این محصولات به شرح زیر است:

خیار کامیلا(گاوریش) ،خیار کوراژ(گاوریش)،خیار کریم(گاوریش) ،خیار کاریز (تاکی)،خیار سزار(تاکی)،خیار بتاآلفا (روزن سیدز)